контроль технологического процесса на всех стадиях производства, ведение технологической документации, разработка и внедрение новых видов продукции на производстве,

осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства; составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада; осуществление постоянного контроля за технологией приготовления, нормой закладки сырья; обеспечение рациональной организации технологического процесса, подбора и расстановки работников производства.

процесса в смене; расчет заквасок и полуфабрикатов в зависимости от сменного задания, комиссионная закладка сырья; обучение рабочих технологическому процессу, обучению по новой специальности; снятие остатков в конце смены; осуществление пробных выпечек, контроль технологического процесса на всех стадиях производства

Магистратура, Технология обработки,хранения и переработки злаковых,бобовых культур,крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Технологический, Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производства и пищеконцентратов