Обучение персонала Составление тах.карт напитков. Составление сезонного меню. Настройка помола. Составление тех.процессов работы. Любовь к кофе и постояннное самообучение. Приготовление и подача напитков.

Администрирование и ведение кассы и отчетности одновременно в двух заведениях. Все взаимодействия гость-сотрудники-руководство. Работа с едой на вынос и доставкой. Координирование операторов, поворов и курьеров. Управление персоналом зала: Бармены, официанты, кальянщики. Связь с кухней и внутренним стаффом. Работа с гостями и решение спорных/конфликтных ситуацией. Было предложено повышение до менеджера ресторана. Но вынуждена была отказаться в связи не совпадением фундоментальных ценностей и взглядов.

Варить кофе: кофемашина, а так же альтернатива (кемекс, воронка, аэропресс, батч) Настройка помола (понимания процесса) для "вкусного эспрессо" Латте арт Общение с гостями Поддержание уютной не навязчиво-домашней атмосферы. Консультация по кофе согласно вкусовым предпочтениям гостей. Приготовление других напитков: Чай,лимонады,коктейли. Наполнение витрины десертами и другой продукцией. Маркировка всей продукции и контроль сроков. Кассовая дисциплина. Уборка всего помещения кофейни самостоятельно. Работа на кухне: Приготовление блюд согласно тех.картам. Контроль качества

знание безалкогольных напитков, умение рассказать о них гостям; знание марок продукции, их особенностей; Составление тех.карт; приготовление напитков по рецептам; учет продукции, составление плана закупок; проверка исправности оборудования и целостности посуды; участие в уборке помещения после закрытия; общение с гостями

Организация и контроль всех рабочих процессов заведения. Управление персоналом из 12 человек. Работа с кадрами и их обучение. Контроль за качетвом продукции. Состовление и отправка заявок. Организация и проведение инвентаризации. Поиск новых маркетинговых решений, привлечение клиентов. Проведение рекламных акций.

Старший на смене. Организация рабочих процессов. Принятие, формирование и отдача заказов. Кассовая дисциплина. Заполнение документов. Контроль качества и скорости реализуемой продукции.

• Полная подготовка зала и рабочего инвентаря (приборы, посуда, кондименты) • Встречала и рассаживала гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки, что позволяло гостям чувствовать себя комфортно. • Консультировала гостей по особенностям блюд и напитков, рассказывала о способах приготовления и помогала в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществляла связь между залом и кухней. Для того что бы гости были удовлетворены. • Контролировала товарный вид блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. • Осуществляла расчёт с клиентами в короткие сроки. •  При большой загруженности зала оказывала помощь в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя.

(Работа во время Чемпионата Мира по футболу в России) Подготовка и уборка зала и барной стойке до и после смены. Поддерживание порядок в зале и на барной стойке. Обслуживание , принятие заказа и расчет гостей бара. Приготовление коктейлей. Поддержания Футбольной атмосферы.

Выполнение всех стандартов сервиса. Доскональные знания пивной карты. Умение разбираться и любить пиво и пивные напитки.

Обслуживание гостей и помощь в выборе блюд и напитков, создание благоприятной и дружеской атмосферы. (а так же ранние упомянутые обязанности)

Поддержание чистоты в зале. Прием заказов гостей. Помощь в выборе блюд. Подача блюд и напитков. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды. Поддержание чистоту в зале. Прием заказов гостей. Помощь в выборе блюд. Подача блюд и напитков. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам.

Подготовка и уборка зала до и после смены. Натирание посуды, обслуживание гостей. Поддерживать порядок в зале.